Línea pan
Pan de Altamura DOP, pan de sémola y panecillos
Sémola de trigo duro remolida de la Murgia, masa madre y fermentación natural. El Pan de Altamura DOP en sus formas tradicionales, el pan típico congelado y una gama de chapatas y panecillos para Ho.Re.Ca. e in-store baking.
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DOP desde 2003
Pan de Altamura DOP
El primer producto europeo de panadería en obtener la Denominación de Origen Protegida. Corteza crujiente de al menos 3 mm, miga suave de color amarillo pajizo y un aroma inconfundible.
Forma alta«U sckuanéte», superpuesta
Forma baja«A cappidde de prèvete» (sombrero de cura)
Tamaños500 g y 1 kg para ambas formas
IngredientesSémola de trigo duro remolida, agua, masa madre, sal
Envasado en film microperforado con etiqueta o con el sello del Consorcio. Variedades de trigo duro previstas por el pliego de condiciones: Appulo, Arcangelo, Duilio y Simeto.
Valores nutricionales medios por 100 g
| Energía | 1294 kJ / 305 kcal |
| Grasas | 2,2 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 60,1 g |
| de los cuales azúcares | 6,5 g |
| Fibra | 1,9 g |
| Proteínas | 10,4 g |
| Sal | 1,5 g |
Pan típico congelado
Congelado
Pan típico en cruz
- Sémola de trigo duro remolida
- Masa madre
Congelado
Pan típico barra
Barra de sémola · 1000 g
- Sémola de trigo duro remolida
- Masa madre
Ficha técnica · Barra de sémola 1000 g
- Código
- PTF10
- Ingredientes
- Sémola de TRIGO duro remolida, agua, masa madre, sal, levadura.
- Alérgenos
- Contiene gluten. Puede contener trazas de huevo, leche, soja, mostaza, sésamo, cacahuetes, frutos de cáscara.
- Conservación
- Congelado −18 °C: 365 días.
- Preparación
- Congelado: horno precalentado a 160–180 °C durante unos 30 minutos. Descongelado: 180 °C durante unos 15–18 minutos.
- Envase
- Pieza de 1000 g, aprox. 38 × 13 cm, en bolsa de polietileno
- Logística
- Caja 60 × 40 × 21 cm de 8 piezas · palé 80 × 120 cm, 36 cajas (4 × 9 capas)
| Valores nutricionales medios por 100 g | |
| Energía | 869,49 kJ / 207,81 kcal |
| Grasas | 1,49 g |
| de las cuales saturadas | 0,27 g |
| Hidratos de carbono | 44,40 g |
| de los cuales azúcares | 1,66 g |
| Fibra | 1,98 g |
| Proteínas | 6,84 g |
| Sal | 1,45 g |
Congelado
Pan típico en rebanadas
Ya rebanado, listo para servir · 180/200 g
- Sémola de trigo duro remolida
- Masa madre
Ficha técnica · Pan de sémola en rebanadas 180/200 g
- Código
- PAF20
- Ingredientes
- Sémola de TRIGO duro remolida, agua, masa madre, sal, levadura.
- Alérgenos
- Contiene gluten. Puede contener trazas de huevo, leche, soja, mostaza, sésamo, cacahuetes, frutos de cáscara.
- Conservación
- Congelado −18 °C: 365 días.
- Preparación
- Dejar descongelar en el envase a temperatura ambiente.
- Envase
- Bolsa de polietileno de 180/200 g, rebanadas de 16–18 × 9–10 cm, grosor 1,4 cm
- Logística
- Caja 29 × 39 × 35 cm de 24 piezas · palé 80 × 120 cm, 48 cajas (8 × 6 capas)
| Valores nutricionales medios por 100 g | |
| Energía | 869,49 kJ / 207,81 kcal |
| Grasas | 1,49 g |
| de las cuales saturadas | 0,27 g |
| Hidratos de carbono | 44,40 g |
| de los cuales azúcares | 1,66 g |
| Fibra | 1,98 g |
| Proteínas | 6,84 g |
| Sal | 1,45 g |
Pan de sémola 500 g: congelado y envasado en film de polipropileno, 12 meses de conservación. Una vez descongelado se mantiene fragante 4–5 días. Ideal para retail, Ho.Re.Ca. e in-store baking.
Chapatas y panecillos congelados
Congelado
Chapata
- Clásica 100 g
Congelado
Chapata integral
- Integral 100 g
Congelado
Chapata multicereales
- Multicereales 100 g
Congelado
Panecillos mignon y bastoncitos
Para bufés, catering y cesta de pan
- Mini chapata 30 g
- Pimentón 35 g
- Espinacas 35 g
- Bastoncito de aceitunas 35 g
- Bastoncito de chocolate 35 g
Ficha técnica · Mini chapata 30 g
- Código
- CBT30
- Ingredientes
- Sémola de TRIGO duro remolida, agua, levadura, sal.
- Alérgenos
- Contiene gluten. Puede contener trazas de soja, mostaza, leche.
- Conservación
- Congelado −18 °C: 360 días.
- Preparación
- Hornear aún congelada en horno precalentado a 180 °C durante unos 12 minutos.
- Envase
- A granel en caja
- Logística
- Caja 40 × 30 × 36 cm de 5,5 kg · palé 80 × 120 cm, 40 cajas (8 × 5 capas)
| Valores nutricionales medios por 100 g | |
| Energía | 917 kJ / 216 kcal |
| Grasas | 0,6 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Proteínas | 7,3 g |
| Sal | 1,2 g |
Fichas técnicas. Ingredientes, alérgenos, valores nutricionales, vida útil, envasado y códigos EAN disponibles bajo pedido. Todas las referencias están disponibles también en marca blanca.
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