Linea pane
Pane di Altamura DOP, pane di semola e panini
Semola rimacinata di grano duro della Murgia, lievito madre e lievitazione naturale. Il Pane di Altamura DOP nelle sue forme tradizionali, il pane tipico surgelato e una gamma di ciabatte e panini per Ho.Re.Ca. e in-store baking.
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DOP dal 2003
Pane di Altamura DOP
Il primo prodotto europeo a ottenere la Denominazione di Origine Protetta nella categoria panetteria. Crosta croccante di almeno 3 mm, mollica soffice giallo paglierino, profumo inconfondibile.
Forma alta«U sckuanéte», accavallata
Forma bassa«A cappidde de prèvete»
Pezzature500 g e 1 kg per entrambe le forme
IngredientiSemola rimacinata di grano duro, acqua, lievito madre, sale
Confezionato in film microforato con etichetta oppure con bollino del Consorzio. Varietà di grano duro previste dal disciplinare: Appulo, Arcangelo, Duilio e Simeto.
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 1294 kJ / 305 kcal |
| Grassi | 2,2 g |
| di cui saturi | 0 g |
| Carboidrati | 60,1 g |
| di cui zuccheri | 6,5 g |
| Fibre | 1,9 g |
| Proteine | 10,4 g |
| Sale | 1,5 g |
Pane tipico surgelato
Surgelato
Pane tipico a croce
- Semola rimacinata di grano duro
- Lievito madre
Surgelato
Pane tipico filone
Filone di semola · 1000 g
- Semola rimacinata di grano duro
- Lievito madre
Scheda tecnica · Filone di semola 1000 g
- Codice
- PTF10
- Ingredienti
- Semola rimacinata di GRANO duro, acqua, lievito madre, sale, lievito.
- Allergeni
- Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, latte, soia, senape, sesamo, arachidi, frutta a guscio.
- Conservazione
- Surgelato −18 °C: 365 giorni.
- Preparazione
- Da surgelato: forno preriscaldato a 160–180 °C per circa 30 minuti. Da scongelato: 180 °C per circa 15–18 minuti.
- Confezione
- Pezzo da 1000 g, circa 38 × 13 cm, in busta di polietilene
- Logistica
- Cartone 60 × 40 × 21 cm da 8 pezzi · pallet 80 × 120 cm, 36 cartoni (4 × 9 strati)
| Valori nutrizionali medi per 100 g | |
| Energia | 869,49 kJ / 207,81 kcal |
| Grassi | 1,49 g |
| di cui saturi | 0,27 g |
| Carboidrati | 44,40 g |
| di cui zuccheri | 1,66 g |
| Fibre | 1,98 g |
| Proteine | 6,84 g |
| Sale | 1,45 g |
Surgelato
Pane tipico a fette
Già affettato, pronto da servire · 180/200 g
- Semola rimacinata di grano duro
- Lievito madre
Scheda tecnica · Pane di semola a fette 180/200 g
- Codice
- PAF20
- Ingredienti
- Semola rimacinata di GRANO duro, acqua, lievito madre, sale, lievito.
- Allergeni
- Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, latte, soia, senape, sesamo, arachidi, frutta a guscio.
- Conservazione
- Surgelato −18 °C: 365 giorni.
- Preparazione
- Lasciar scongelare nella confezione a temperatura ambiente.
- Confezione
- Busta in polietilene da 180/200 g, fette 16–18 × 9–10 cm, spessore 1,4 cm
- Logistica
- Cartone 29 × 39 × 35 cm da 24 pezzi · pallet 80 × 120 cm, 48 cartoni (8 × 6 strati)
| Valori nutrizionali medi per 100 g | |
| Energia | 869,49 kJ / 207,81 kcal |
| Grassi | 1,49 g |
| di cui saturi | 0,27 g |
| Carboidrati | 44,40 g |
| di cui zuccheri | 1,66 g |
| Fibre | 1,98 g |
| Proteine | 6,84 g |
| Sale | 1,45 g |
Pane di semola 500 g: surgelato e confezionato in film di polipropilene, 12 mesi di conservazione. Una volta scongelato resta fragrante 4–5 giorni. Ideale per retail, Ho.Re.Ca. e in-store baking.
Ciabatte e panini surgelati
Surgelato
Ciabatta
- Classica 100 g
Surgelato
Ciabatta integrale
- Integrale 100 g
Surgelato
Ciabatta multicereali
- Multicereali 100 g
Surgelato
Panini mignon e bastoncini
Per buffet, catering e cestino del pane
- Mini ciabatta 30 g
- Paprika 35 g
- Spinaci 35 g
- Bastoncino alle olive 35 g
- Bastoncino al cioccolato 35 g
Scheda tecnica · Mini ciabatta 30 g
- Codice
- CBT30
- Ingredienti
- Semola rimacinata di GRANO duro, acqua, lievito, sale.
- Allergeni
- Contiene glutine. Può contenere tracce di soia, senape, latte.
- Conservazione
- Surgelato −18 °C: 360 giorni.
- Preparazione
- Cuocere ancora surgelata in forno preriscaldato a 180 °C per circa 12 minuti.
- Confezione
- Sfusa in cartone
- Logistica
- Cartone 40 × 30 × 36 cm da 5,5 kg · pallet 80 × 120 cm, 40 cartoni (8 × 5 strati)
| Valori nutrizionali medi per 100 g | |
| Energia | 917 kJ / 216 kcal |
| Grassi | 0,6 g |
| di cui saturi | 0 g |
| Carboidrati | 45 g |
| di cui zuccheri | 1,9 g |
| Proteine | 7,3 g |
| Sale | 1,2 g |
Schede tecniche. Ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, shelf life, confezionamento e codici EAN sono disponibili su richiesta. Tutte le referenze sono disponibili anche in private label.
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